コース概要
塩糀で柔らかく、上質な牛肉に。
塩糀は下味としての力もあるので、仕上げはほんの少しの醤油だけで大根おろしとわさびを添えると、本格和風ステーキにしあがります。
ご飯といただきたいお肉だから今回は丼にしてみました。
材料は、ステーキ用牛肉 塩糀 ハーブ塩 醤油 大根おろし わさびです。
✥材料✥
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ステーキ用牛肉１枚（120グラム）
塩糀（大さじ１と1/2）
ハーブ塩：少々
醤油：少々
大根おろし：適量
わさび：少々
✥レシピ✥（調理時間❉20分）
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【1】牛肉は包丁で叩くように切り込みを入れておきます。
【2】両面に塩糀を馴染ませます。
【3】ハーブ塩をまぶし下味をつけます。
【4】フライパンで両面に焦げ目をつける程度に焼きます。
【5】仕上げにお醤油を加え香ばしく仕上げます。
【6】大根おろしを添えて、器に盛りつけましょう。
✍美味しいお肉を少しだけ、そんなおかずにしたいときは小丼にしてもいいですね。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そしてキレイと言われる日本人に。
必要条件
- 指定の食材
Course Curriculum
Lesson 1
時間: 01:52
和風ステーキ丼の作り方
About the Expert - アテイン株式会社
様々なｅラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のｅラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。
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