• Grilled eggplantYAKI NASU✿JAPANESE HOME COOKING✪How to Japan TV

    YAKI-NASU is a simple dish that is grilled over an open fire.

Grilled eggplantYAKI NASU✿JAPANESE HOME COOKING✪How to Japan TV
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Course Summary

YAKI-NASU is a simple dish that is grilled over an open fire.
YAKI-NASU using fresh eggplants will bring you juicy sticky texture and a natural sweetness. 

The ingredients include eggplants, soy sauce, grated ginger and katsuobushi(dried, fermented, and smoked bonito) flakes.

Wash the eggplants; make a slight cut around the stem and remove the leafy parts like this. 
Prick evenly with a fork.

Place on a grill tray over high heat.
There's to need to worry even if they are burnt on the outside because all the skin will be removed after grilling. 
Slight burning will make them more flavorful and delicious. 
Grill them for 5 minutes on each side. 
Check their doneness by pricking with a chopstick.
If tender, they are cooked through.

Remove from the grill; allow to cool slightly, then remove the skin.

Sprinkle katsuobushi flakes, and serve with the mixture of grated ginger and soy sauce over the top.

焼き茄子は、茄子を直火で焼くだけのシンプルな料理です。
新鮮な茄子を使うと、ジューシーでとろりとした食感と茄子の自然な甘みを実感できます­。
材料は、茄子、醤油、おろしショウガ、鰹節です。

茄子は洗って、ヘタのひらひらしてる部分は、このように、ぐるりと包丁をいれて、
とります。数カ所フォークで穴を空けておきます。

茄子を、網か魚焼グリルで、強火で焼きます。
皮は焦げても、後で剥きますので、大丈夫です。少し焦げても香ばしくて、おいしいもの­です。
片面を5分づつぐらい焼き、箸で押さえてみて、柔らかかったら、中まで火が通っていま­す。
グリルからだし、少し熱がとれたら、皮をむきます。
鰹節をかけ、ショウガ醤油で、いただきます。

Target Audience

  • People who want to learn how to cook Japanese cuisine
  • People who like Japanese cuisine
  • People who want to improve their Japanese cooking skills

Course Requirements

  • Ingredients listed in the course summary

Course Curriculum

1 Total lesson(s) 1 Video lesson (Length: 01:37)

About Expert

アテイン株式会社

様々なeラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のeラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。

 

We have been producing and selling e-learning contents since 15 years. And we have over 1000 contents now. Furthermore, we have took orders from other firms. We primarily make educational videos for IT Development, Software, and Business Information. Since we have our own studio, production and editing facilities, we can consistently produce high quality contents. We strive to provide more and more realistic materials.

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