• 豆腐海带大酱汤✿日本料理菜谱大全TV

    说到日本菜,谁都会想到"大酱汤配米饭"这个经常出现在餐桌上的­经典菜品。

豆腐海带大酱汤✿日本料理菜谱大全TV
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Course Summary

说到日本菜,谁都会想到"大酱汤配米饭"这个经常出现在餐桌上的­经典菜品。
不少的日本人甚至说吃饭只要有美味的味噌汤就够了。
大酱汤是不论什么时候都可简单地短时间内能做好的并且营养价值很高的一种酱汤。
请每日都品尝吧。

材料有豆腐、海带、葱、水、市场销售的汤汁、大酱。

✥材料✥ 4人份
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豆腐:半块
海带:10g
葱:1/4根 水:600g
市场出售的汤汁(汤包或者颗粒汤汁):根据说明添加
大酱:3大勺

✥菜谱✥(烹饪时间:10分)
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【1】把涂抹了食盐的海带浸入水中, 去除盐份。
除去水分,切成2厘米长左右。

【2】把葱切碎。

【3】根据说明上稀释大酱汤的方法。先烧沸市场上出售的汤汁。
然后把大酱放进去,味道稍淡为好。

【4】当锅里的汤汁沸腾了的时候,火候调节至比中火弱一些,
并将切好的豆腐轻轻放入锅里。
煮1分左右后放入海带,然后,马上放入大酱,让其融化, 然后关火。

【5】最后放入葱末,盛入碗中。

✍制作大酱汤的要点是不要把配料以及大酱煮得太久。
大酱分白酱,黄酱和混合酱等若干的种类,根据地域以及家庭的喜好而进行选择。
您可以尝试,通过搭配季节性的食材,
或者使用豆腐和海带这样常年都可得到的食材做出营养充足的每日一汤的大酱汤。

✥讲 师✥
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传统美食学研究家 Ryoko Mori(SOLERA 银座 主办)
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追求"生命质量", 愉悦大众之美味

华丽展现日本人之美 
 

Target Audience

  • 日本料理の作り方を知りたい人
  • 日本料理が好きな人
  • 日本料理をうまく作りたい人

Course Requirements

  • 指定の食材

Course Curriculum

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