Start Course

How to 魚介類 〜魚介類の下ごしらえの基本〜

Course Fee : ¥2,200

魚介類をさらに美味しく食べるための下ごしらえ

Course Curriculum

Lesson 1

レッスンについて

Lesson 2

身近な魚介類の種類

Lesson 3

魚をさばく準備(魚の水洗い)

Lesson 4

三枚下ろし

Lesson 5

大名下ろし

Lesson 6

背開き

Lesson 7

手開き

Lesson 8

つぼ抜き

Lesson 9

特徴的な下処理や調理法

Lesson 10

魚の煮方(例:鯖の味噌煮を作るポイント)

Lesson 11

魚の焼き方

Lesson 12

いかをさばく

Lesson 13

海老の下処理

Lesson 14

あさりの下処理

Lesson 15

たこの下処理

Course Overview

今回は知っておきたい魚介類の基本を紹介します。

魚をさばくのは難しそう、少し面倒くさそう、さばきたいけれどさばき方が分からないなど様々な理由が挙げられると思います。最近ではさばかれて売られていることも多く、魚をさばくという機会も減っているのではないでしょうか。

毎日はやらなくても、魚が美味しい環境にあり和食が注目されている今、是非知っておきたい分野ですね!

ここの動画では身近な魚を使い基本のさばき方から、海老やあさりの下処理までを紹介しています。

身近な食材を使っているからこそすぐに取り入れていただけると思っています。

魚介類の扱い方を覚えお料理の幅を広げてくださいね。

About Expert - 長沼梨沙子

埼玉県出身。

小学校4年生から料理・ケーキ作りを始める。

家族のために食事を作り、友人にケーキをプレゼントし、喜んでもらえる事に喜びを感じ料理の道に進む。

栄養学校に進学し、栄養士の資格を所得。その後大手料理教室に就職し、料理・パン・ケーキの技術を学ぶ。

現在は栄養士としてメニューの開発・料理教室の講師、子供向けの食事事業、動画撮影などに関わっている。

家族が食卓を囲み、食卓が賑わうメニューを手軽な作り方で紹介する。家族の団欒に欠かせない食卓に並ぶ料理は美味しく美しいものでありたい。 一人でも多くの方に作る喜びを感じて欲しい。

 

簡単ですがプ私のプロフィールです。動画では基礎が多いため普段お料理を作る際に役立てていただけたら嬉しいです。私はお料理教室も開催しています。実際に基礎を学んでみたい・アレンジ料理やおもてなし料理を学びたいなどご興味ある方はブログをチャックしてみてくださいね!

More Courses by 長沼梨沙子

User Reviews Write a Review

[[ review.learner_username ]]

[[ review.comments ]]

No Review(s)