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Schnelles Asazuke[Leicht gesalzenes, eingelegtes Gemüse]✿Japanische Rezepte TV

Course Fee : Free

Der leicht salzige Geschmack der eingelegten Kombualge passt wirklich gut zu diesem Gericht. Außerdem unterstreichen die Bonitoflocken

Course Curriculum

Lesson 1

Schnelles Asazuke[Leicht gesalzenes, eingelegtes G...

Course Overview

Der leicht salzige Geschmack der eingelegten Kombualge passt wirklich gut zu diesem Gericht. Außerdem unterstreichen die Bonitoflocken den Geschmack der Dashi-Brühe, dadurch wird der salzige Geschmack der Asazuke etwas ausgeglichen.

Zutaten: Karotte, Gurke, Kohl, Salz, Ingwer, Kombualgen, Zucker, Essig, Sojasoße,
Katsuobushi, Milde Sojasoße

✥Zutaten für✥ 4 Personen
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1/2 Karotte
1 Gurke
1/4 Kohl
1 TL Salz
ca. 8-10g Ingwer (in längliche Streifen geschnitten)
20 cm Kombualge
1 EL Zucker
2 EL Essig
etwas Katsuobushi
etwas Milde Sojasoße

✥Zubereitungszeit✥(15 Minuten.)
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[1]Das Gemüse waschen und abtropfen lassen.

[2]Die Kombualgen in 2 cm große Stücke schneiden. 
Mit dem Gemüse zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

[3]Wenn alles weich geworden ist, den Ingwer, 
Zucker und Essig untermischen und in ein Gefäß oder eine Plastiktüte geben. 
Mit einem Gewicht für ca. 2 Stunden beschweren.

[4]Vor dem Verzehr nach Belieben noch Katsuobushi und ein wenig Sojasoße hinzugeben.

✍Da das Asazuke nicht so salzig ist, kann man viel von diesem leckeren Gericht essen.
Egal ob Sie nun saisonales Gemüse oder einfach nur die Reste aus dem Kühlschrank verwenden. Verändern Sie die Menge des Salzes oder geben Sie noch ein bisschen mehr Sojasauce hinzu und schon können Sie den Geschmack variieren. 

✥Instructor✥
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Traditionelle-Schlemmerei-Forscherin Ryoko Mori(by SOLERA Ginza)
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URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥Vorstellung des Programms✥
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Requirements

  • 指定の食材

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