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ひじきの煮物の作り方【日本料理レシピTV】

コース料金:無料

ひじきの煮物を作ってみましょう。 日本の家庭料理の中でも、人気の高いひじきの煮物です。

コースの言語: Japanese

コース概要

ひじきの煮物を作ってみましょう。

日本の家庭料理の中でも、人気の高いひじきの煮物ですが、

戻す手間を面倒に思う方もいらっしゃいます。



実はひじきのような乾物は、洗ってざるにあげておけば、

自然に水分を吸収して自分の力で戻してくれます、

又、水溶性成分が水に溶け出す事もなく有効に栄養吸収が出来ます­。



季節の野菜を仕上げにプラスすれば、食べごたえも十分な一品にな­ります。



✥材料✥ 2人分



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乾燥ひじき 30g

炒め油 大さじ2

だし醤油(※) 1/2カップ

(市販品でも良い)

水 1/2カップ

砂糖 好みで

油揚げ 1枚

人参 1/2本

さやえんどう等 5さや

長ネギ 1/2本

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✥だし醤油の材料✥

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だし汁 2カップ

薄口醤油 80㎖

本みりん 1カップ



※だし醤油の作り方※

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材料を鍋に入れ、軽く沸騰させ冷ましておきます。



✥レシピ✥(調理時間❉25分)

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【1】ひじきをザルに入れて、軽く水洗いします。



【2】適当な大きさに切り、薄く刻んだ油揚げと人参と共に

  油でサッと炒めます。



【3】出汁醤油(※)と水を加え、好みで砂糖を加え味を調整しな­がら5分程に含めます。



【4】水分がなくなったら、最後に斜め薄切りにしたネギ・さやえ­んどうを入れ、

   しんなりする程度で火からおろしましょう。火を通しすぎると色よ­く仕上がりません。



✍たっぷりの生野菜に和えるとサラダにもなってとても便利ですね­。



✥講師✥

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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)

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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。

 そして、キレイと言われる日本人に。


必要条件

  • 指定の食材

Course Curriculum

Lesson 1

時間: 02:46

ひじきの煮物の作り方

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