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そうめんのつゆと薬味✿そうめんの作り方【日本料理レシピTV】

コース料金:無料

夏は頻繁に冷たいそうめんが登場します。つけ汁でいただく場合は麺つゆは濃いめに。

コースの言語: Japanese

コース概要

夏は頻繁に冷たいそうめんが登場します。つけ汁でいただく場合は麺つゆは濃いめに。

薬味は季節感のある青しそや夏ミョウガ、新生姜をたっぷり使ってさっぱりといただきま­す。



材料は、濃いめの麺つゆ(薄口醤油、だし、みりん)、

茹でたそうめん、青しそ、茗荷、すりおろし生姜、ゴマです。



✥材料✥ 

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濃いめの麺つゆ

(薄口醤油と醤油半量づつ合わせて:カップ1/4、だし:カップ1/2、みりん:カッ­プ1/2)

、茹でたそうめん、青しそ、茗荷、すりおろし生姜、ゴマ



✥レシピ✥(調理時間❉10分)

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【1】濃いめの麺つゆは材料を鍋にいれ、一瞬グラッと煮立てて火からおろします。



【2】つゆは氷水で鍋ごと冷やすか、あら熱がとれてから冷蔵庫に入れるか等して冷たく­しておきましょう。



【3】茹でたそうめんと、夏の薬味を添えていただきましょう。



✍涼しげな薬味を添える事で、夏の食卓の風物として日本ではよく食されます。



✥講師✥

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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)

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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。

 そして、キレイと言われる日本人に。


必要条件

  • 指定の食材

Course Curriculum

Lesson 1

時間: 01:35

そうめんのつゆと薬味✿そうめんの作り方

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