• 煮卵✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】

    簡単なこつを覚えて、とろとろの黄身がおいしい煮卵を作ってみましょう。

煮卵✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】
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Course Summary

ラーメンと言えば、トッピングに煮卵。
簡単なこつを覚えて、とろとろの黄身がおいしい煮卵を作ってみましょう。

卵  水 つけ醤油(だし醤油、水、みりん)

✥材料✥
-------------------------------------
卵:6個、  水:ひたひたになるくらい、 
つけ醤油(だし醤油1/2カップ、水1/2カップ、みりん1/2カップ)

✥レシピ✥(調理時間❉8分)
------------------------------------- 
【1】キレイに洗った卵は常温にしておきます。

【2】つけ醤油は、分量を混ぜ火にかけぐらっとさせてから冷ましておきましょう。 

【3】卵がひたひたに浸かるくらい沸騰後火を止めたお湯の中に卵をそっと入れます。

【4】卵が割れない程度の火加減で6分ゆでます。

【5】冬場は外気が低いので30秒ほど長めに茹で時間の調整をしてください。

【6】時間が来たら、水に取り、あら熱をとってから一気に氷水に入れます。 

【7】 皮を剥いた卵を保存ビニール袋に入れ、一晩おきましょう。

✍半分に切って味のしみたとろっとした黄身が美味しい煮卵。
トッピングやそのままでも美味しくいただけます。

✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
 そして、キレイと言われる日本人に。

Target Audience

  • 日本料理の作り方を知りたい人
  • 日本料理が好きな人
  • 日本料理をうまく作りたい人

Course Requirements

  • 指定の食材

Course Curriculum

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Course Review

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説明も丁寧で判りやすかったです。

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アテイン株式会社

様々なeラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のeラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。

 

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