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即席浅漬け✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】

コース料金:無料

そのまま漬け込む昆布の食感、そして鰹節をまぶすことで より本格的なだしの味わいが増し、塩分を控えることができる浅漬け。

コースの言語: Japanese

コース概要

そのまま漬け込む昆布の食感、そして鰹節をまぶすことで

より本格的なだしの味わいが増し、塩分を控えることができる浅漬け。

サラダ感覚でたっぷりの野菜を摂りましょう。



材料は、人参、キュウリ、キャベツ、塩、生姜、昆布、砂糖、酢、鰹節、薄口醤油です。



✥材料✥ 4人分

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人参:1/2  キュウリ:1本  キャベツ:1/4

塩:小さじ1  生姜(千切り): 一かけ分



昆布:20センチ 砂糖:大さじ1  酢:大さじ2

鰹節:ひとつまみ  薄口醤油:少々





✥レシピ✥(調理時間❉15分)

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【1】野菜をよく洗い水気を切っておきます。



【2】昆布は2センチ程に切り分け、野菜とともにボールに入れ、塩をふります。



【3】しんなりしたら、生姜、砂糖、酢を混ぜ漬け物容器、またはビニール袋に入れ、重­しをして2時間程置きます。



【4】食べる直前に、鰹節と好みで少量の醤油を加えましょう。



✍旬の野菜でも、残り野菜でも浅漬けにすれば、沢山食べられるのは薄味だからこそです­。

 塩分の調節をしながら、食べる際に醤油を加えるとまた風味が変わり美味しくいただけま­す。



✥講師✥

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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)

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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。

 そして、キレイと言われる日本人に。


必要条件

  • 指定の食材

Course Curriculum

Lesson 1

時間: 03:22

即席浅漬けの作り方

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