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Dashi Brühe✿Japanische Rezepte TV

コース料金:無料

Die saisonalen frischen Zutaten und Dashi-Brühe machen japanisches Essen richtig köstlich.

コースの言語: German

コース概要

Die saisonalen frischen Zutaten und Dashi-Brühe machen japanisches Essen richtig köstlich. Wir kochen einfach nur eine natürliche Kombualge und Bonitoflocken zusammen aus, dann können wir leckere Dashi-Brühe machen. Wenn wir ein wenig Zeit verwenden und Mühe geben, dann können wir die spezielle Duft und den tiefen Geschmack genießen.



Zutaten: Konbu (Riementang), Katsuobushi(der getrocknete Bonito), Mineralwasser



✥Zutaten für✥1.2L

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20 g Kombualgen

70 g Bonitoflocken

2 ℓ Mineralwasser



✥Zubereitungszeit✥(30 Minuten.)

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[1]Die Kombualge mit einem feuchten Tuch wischen, ohne zu waschen. 



[2]Die Kombualge in 2 ℓ Wasser c.a. 30 Minuten eintauchen. 

Wenn Sie keine Zeit haben, dann müssen Sie das nicht machen.



[3]Den Topf erhitzen.

Die Bonitoflocken langsam dazu geben, wenn Wasser kocht.

Bei schwacher Flamme 5 Minuten weiter kochen.



[4]Das Feuer ausmachen. 15 Minuten belassen, um den Geschmack auszuziehen. 



[5]Ein Sieb auf eine Schüssel aufsetzen. 

Die Brühe durch ein Tuch oder Küchentuch abgießen, dann ist die golde Brühe fertig! 



[6]Nach Abkühlen, sie in einem Kühlschrank aufbewahren. 



✍Nicht verrühren, sondern ruhig auskochen, ansonsten wird sie trübe.

Die klare Dashi macht einen frischen Eindruck vom Gericht auf uns. 



✥Instructor✥

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Traditionelle-Schlemmerei-Forscherin Ryoko Mori(by SOLERA Ginza)

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URL》 http://www.solera-ginza.jp/

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✥Vorstellung des Programms✥

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Japanische Rezepte TV


必要条件

  • 指定の食材

Course Curriculum

Lesson 1

時間: 01:47

Dashi Brühe

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