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料理の基礎 知っておきたい卵料理の基本

料理の基礎 知っておきたい卵料理の基本

~卵について知ろう!〜ゆで卵から茶碗蒸しまで〜~

COURSE SUMMARY

コースの概要

今回は知っておきたい卵料理の基本を紹介します。

卵は身近な食材でありながら火加減一つで美味しさが変わります。

火加減や卵の性質を取り入れることで料理の幅も広がります。

ここの動画では、皆さんにご自宅で作っていただけるよう、お家にある道具・調味料・材料を使い紹介しています。

特別な物は使いません!

1つに卵料理と言っても数多くのメニューがありますが、主にご家庭の食卓に出てきそうな卵料理を取り上げています。

皆さんの日々の食事作りに役立てていただけたら嬉しいです。

卵の特徴や、卵の性質、ゆで卵・半熟卵の作り方〜マヨネーズの作り方までの卵料理、最後には茶碗蒸しの作り方を紹介しています。

卵の特徴をしっかりおさえ料理の幅を広げて下さい。

 

 

 

ABOUT EXPERT

エキスパートについて

埼玉県出身。

小学校4年生から料理・ケーキ作りを始める。

家族のために食事を作り、友人にケーキをプレゼントし、喜んでもらえる事に喜びを感じ料理の道に進む。

栄養学校に進学し、栄養士の資格を所得。その後大手料理教室に就職し、料理・パン・ケーキの技術を学ぶ。

現在は栄養士としてメニューの開発・料理教室の講師、子供向けの食事事業、動画撮影などに関わっている。

家族が食卓を囲み、食卓が賑わうメニューを手軽な作り方で紹介する。家族の団欒に欠かせない食卓に並ぶ料理は美味しく美しいものでありたい。 一人でも多くの方に作る喜びを感じて欲しい。

 

簡単ですがプ私のプロフィールです。動画では基礎が多いため普段お料理を作る際に役立てていただけたら嬉しいです。私はお料理教室も開催しています。実際に基礎を学んでみたい・アレンジ料理やおもてなし料理を学びたいなどご興味ある方はブログをチャックしてみてくださいね!

TARGET AUDIENCE

こんな方向け

・料理基礎を学びたい
・料理を始めたい
・改めて基礎を知りたい
・料理を楽しみたい
・レベルを上げたい

COURSE CURRICULUM

全14レッスン 14本の動画(約36分0秒)

CHAPTER 1

卵について知ろう

LESSON . 1 レッスンについて00:00:22
LESSON . 2 卵の種類00:00:46
LESSON . 3 卵の扱い方00:00:55
LESSON . 4 卵の性質00:01:25

CHAPTER 2

卵の調理

LESSON . 5 半熟卵・ゆで卵を作る00:02:38
LESSON . 6 目玉焼きを作る00:01:46
LESSON . 7 ポーチドエッグを作る00:02:35
LESSON . 8 薄焼き卵を作る00:02:57
LESSON . 9 卵焼きを作る00:04:22
LESSON . 10 炒り卵を作る00:03:12
LESSON . 11 オムレツを作る00:03:26
LESSON . 12 オムライスを作る00:05:01
LESSON . 13 マヨネーズを作る00:03:15

CHAPTER 3

基本の卵料理(茶碗蒸しの作り方)

LESSON . 14 茶碗蒸しの作り方00:03:20

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