コース概要
緑黄色野菜の代表選手のにんじんはミネラル、食物繊維が豊富。
特にベータカロチンが多く含まれ、活性酸素除去効果に優れていることで注目の食材です。
残ったにんじんを味噌とごま油の香りでご飯といただく。
味噌と合わせることで、更に栄養価に優れた一品になります。
材料は、にんじん、ジャコ、味噌、砂糖、酒、ごま油、山椒の葉です。
✥材料✥ 3～4人分
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にんじん：１本
ジャコ：20ｇ
味噌：大さじ1
砂糖：大さじ1
酒：大さじ２
ごま油：大さじ２
山椒の葉：適量
✥レシピ✥
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【1】にんじんは一口大の大きさに切り、少し柔らかくなるまで軽くゆでておきましょう。
【2】フライパンを中火で熱し、ごま油でジャコをカリカリに炒め、さらににんじんを炒めます。
【3】油が回ったら、味噌、砂糖、酒を入れて味を絡ませます。
【4】こげないように見ながら、にんじんに十分火が通ったら火から下ろします。
【5】器に盛ったら、叩いて香りを出した山椒の葉をのせましょう。
✍味噌炒めは、にんじんだけでなく、茄子やズッキーニ、キャベツやタケノコ、
キノコ類でもこの味付けでおいしくいただけます。
残った野菜で合わせても大変おいしい炒め物になります。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
必要条件
- 指定の食材
Course Curriculum
Lesson 1
時間: 02:01
にんじんとジャコの味噌炒めの作り方
About the Expert - アテイン株式会社
様々なｅラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のｅラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。
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