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  • 【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース2(マーケティング&実習編)
【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース2(マーケティング&実習編)

【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース2(マーケティング&実習編)

~和食を外国人に教えるノウハウとお教室のコンセプト作りが学べます~

COURSE SUMMARY

コースの概要

わしょクック認定講師とは、外国人に和食と食文化を教え、教室を運営するお仕事です。

わしょクック認定講師のお仕事は、自宅や貸会場で外国人に和食料理などを教えたり、教室を運営することです。

教室の運営にあたっては、レッスン時間などは自由に設定できるので、ご自分のライフスタイルや希望に合わせた教室づくりが可能です。

このベーシックコース2では、マーケティングと調理実習の進め方などを学習します。

 

外国人に教えながら、自分も成長できる。

「料理が好き、外国の方とコミュニケーションを取りたい」という方であれば、どなたでも、わしょクック認定講師になることができます。
わしょクック認定講師は、今まで気づかなかった 「新しい自分」に出会える素敵なお仕事です。

 

認定講師になって得られる7つのメリット

・「外国人ならでは」の特徴を知ることで、外国人とのコミュニケーションが豊かになります。

・外国人向けなので料理は簡単なものから。さらに料理のレパートリーが広がります。

・和食料理を通じて英語がいっそう上達します。

・海外在住や語学能力といった今までの経験・資格が活かせます。

・一生続けることができ、社会的地位を築く事ができます。

・自分自身、食文化や食材について学べます。

・同じ志の仲間ができます。

 

*準認定講師として活躍するには、ベーシックコース1とベーシックコース2の2コースを受講し、修了課題を提出し合格することが必要です。

*認定講師を目指す方は、ベーシックコース1&2 <添削課題付>をご受講ください。

ABOUT EXPERT

エキスパートについて

<一般社団法人 外国人向け料理教室協会について>

外国人向け料理教室協会は「日本の食文化」を多くの外国人に伝え、
国際間の人々の交流と相互理解を促進し、世界文化の向上に寄与します。

具体的には

  • 外国人のおもてなし方
  • 日本の和食・家庭料理の普及
  • 日本の食材・食文化・日本文化の普及
  • 日本における生活・観光へのお手伝い
  • 日本の和食・家庭料理を教える事のできる認定講師の育成
  • 認定講師同志ののネットワークづくりと相互コミュニケーションの場の提供

に取り組んでいます。

 

<協会理念>

日本料理の文化を世界に!

協会が目指しているのは、世界中の外国の方に料理を通して和の心を伝える事です。
外国の方の日本での生活や、日本の旅行での思い出を豊かにすることも理念の1つです。
協会の各種講座を学んだ認定講師がさらに、認定講師を教育し、世界中に協会の精神が広がる事を目指します。

 

<社会的意義>

協会で「認定講師」を増やすということは、世の中で和の心・和食・日本文化の普及活動をする人が増えるということです。
その結果、日本への理解・魅力が高まり、日本のグローバル化につながっていくと考えます。

 

<協会代表理事 富永紀子>

北里大学 薬学部卒業 薬剤師資格を取得。1991年~2016年クラシエ(株)(旧カネボウホームプロダクツ)、日本ロレアル(株)、ベーリンガーインゲルハイム(株)、ガルデルマ(株)の化粧品・製薬会社のマーケッターとして数多くの製品を担当。 そのかたわら、クシマクロビオテックス、国際食学協会で料理を学び、食育指導士の資格を取得。2014年に「わしょクック」を自宅でスタートし、2016年にわしょクック株式会社設立。
2017年に一般社団法人外国人向け料理協会を設立。認定講師を育成し、和食の普及に努める。現在では東京・神奈川に4つの教室で運営し、全国に10か所のフランチャイズ教室がある。

TARGET AUDIENCE

こんな方向け

・外国人に和食の良さをきちんと知って欲しい
・今までに取得した資格(料理・英語)を活かしたい
・自分のお得意料理を教えたい
・外国人のお友達が欲しい
・インターナショナル、グローバルに活躍したい
・他の料理教室と差別化を図りたい
・独立して、ご自分で責任ある仕事がしたい

COURSE CURRICULUM

全25レッスン 23本の動画(約2時間25分35秒) 1本のPDF / 1本のテキスト

CHAPTER 1

お教室をビジネスにする「マーケティング(基礎編)」

LESSON . 1 テキスト (はじめにダウンロードしてください)26ページ
LESSON . 2 無料 マーケティングとは00:04:17
LESSON . 3 USPを持った教室しか生徒は集まらない00:04:15
LESSON . 4 価格設定00:06:41
LESSON . 5 プロモーション1 コストをかけずに生徒さんんを集める秘訣00:05:26
LESSON . 6 プロモーション2 在日と訪日の集客方法の違い00:10:14

CHAPTER 2

集客 オンラインツールの活用法

LESSON . 7 SNSの役割00:08:49
LESSON . 8 ブログの書き方(基礎編)00:08:10

CHAPTER 3

料理に必要な英語(基礎編)

LESSON . 9 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 1.Vocabulary 00:12:49
LESSON . 10 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 2.Dialogue00:09:03
LESSON . 11 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 3.Drill00:06:43
LESSON . 12 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介  1.Vocabulary 00:04:31
LESSON . 13 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介  2.Dialogue00:04:35
LESSON . 14 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介 3.Drill00:08:52

CHAPTER 4

調理実習

LESSON . 15 イントロダクション00:04:53
LESSON . 16 ダシの取り方とデザートの仕込み00:11:30
LESSON . 17 巻き寿司の具材を用意:具材の説明、切り方、板ずり00:04:37
LESSON . 18 巻き寿司の具材を用意:煮る00:03:18
LESSON . 19 茶碗蒸しの作り方00:04:32
LESSON . 20 厚焼き玉子の作り方00:07:05
LESSON . 21 味噌汁の作り方00:03:29
LESSON . 22 酢飯の作り方00:02:29
LESSON . 23 巻き寿司を巻く00:04:58
LESSON . 24 巻き寿司を切って盛り付ける00:04:19

CHAPTER 5

すでにベーシックコース1を受講済みの方へのご案内

LESSON . 25 卒業課題についてテキスト

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