• 煮羊栖菜✿日本料理菜谱大全TV

    虽然在日本家常菜中羊栖菜是很受欢迎的煮菜, 但是也有人觉得要泡发羊栖菜比较麻烦。

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Course Summary

虽然在日本家常菜中羊栖菜是很受欢迎的煮菜,
但是也有人觉得要泡发羊栖菜比较麻烦。
羊栖菜作为干菜只要入水浸泡,就会自然吸收水分。
另外,水溶性成分并不会溶于水,进而可以有效地吸收营养。
再配上时令蔬菜,这就是一道十足的味美营养的菜肴了。

材料:干羊栖菜,油炸豆腐,胡萝卜,大葱,食油,汤汁酱油,水。
可根据喜好添放砂糖。

✥材料✥ 两人份
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干羊栖菜: 30g
食用油:两大勺
汤汁酱油
(如果买的是在市场上出售的,用于煮东西时则稍作稀释)
:100cc
油炸豆腐:一块 (砂糖:根据口味加入一大勺左右)
胡萝卜:半根(扁豆:5片)
大葱:半根

✥汤汁酱油的制作方法✥
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把食材放入锅内,小火煮沸后放凉。
汤汁酱油的材料
汤汁:2勺 淡酱油:80ml 甜料酒:一小杯

✥菜谱✥(烹饪时间:25分)
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【1】把干羊栖菜放入笊篱容器,稍作清洗。

【2】洗完后放在笊篱内大约10分钟把水控干,让菜恢复到柔软状态。

【3】切成适当的大小,和薄片油豆腐以及胡萝卜一起用大火大体翻炒。

【4】汤汁酱油100cc,水100cc,再根据喜好添加砂糖调整味道,煮大约5分钟­。

【5】当水分快没有了的时候,放入切薄的大葱以及扁豆角,最后大火收汁。
如果炒过头了,菜色不会很好看。

✍羊栖菜是一种低热量却又矿物质非常丰富的菜。
虽是春天出产的海藻, 在日本被加工成干菜,经过一年的时间,
就变成了储藏食品中的珍宝。用油翻炒之后再加水煮,会变得更美味。
如长时间翻炒会掉皮,所以做这道菜的窍门是劲力快炒。
也可以搭配新鲜蔬菜做成一道营养丰富的凉拌菜。

✥讲 师✥
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传统美食学研究家 Ryoko Mori(SOLERA 银座 主办)
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追求"生命质量", 愉悦大众之美味

华丽展现日本人之美 

Target Audience

  • 日本料理の作り方を知りたい人
  • 日本料理が好きな人
  • 日本料理をうまく作りたい人

Course Requirements

  • 指定の食材

Course Curriculum

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アテイン株式会社

様々なeラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のeラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。

 

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