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  • 日本酒とみりん✿日本の家庭料理 日本の食文化:調味料 【日本通tv】
日本酒とみりん✿日本の家庭料理 日本の食文化:調味料 【日本通tv】

日本酒とみりん✿日本の家庭料理 日本の食文化:調味料 【日本通tv】

~日本酒を料理につかうと、素材の味を生かしつつ、料理の味に深みがまし­ます。また、みりんを使うと、料理に上品な甘さを加える事ができます~

COURSE SUMMARY

コースの概要

日本酒を料理につかうと、素材の味を生かしつつ、料理の味に深みがまし­ます。また、みりんを使うと、料理に上品な甘さを加える事ができます。 

日本酒は、米を発酵させた醸造酒です。
日本食の料理のレシピで「酒」と書かれていたら、日本酒のことです。
スーパーマーケットなどの調味料売り場にある「料理酒」は、
日本酒に塩を加え、酒税がかからないようにした物です。

日本酒を調味料として使うと日本酒の風味で、お料理の味に深みがまします。
また、アルコールの働きにより、肉や魚の臭みをとる事ができます。
みりんは、もち米と米麹に焼酎を加え、熟成した物で、アルコールが14%程度含まれて­います。
上品でまろやかな甘みと旨味があります。
類似した調味料に、みりん風調味料というものがあります。
ブドウ糖などの糖類にうまみ調味料などを混ぜ合わせた物で、
アルコール分は少なく、みりんより、低価格で流通してます。
みりんは、お料理に、素材の味を生かした、上品な甘みを付けたい時に加えます。

ABOUT EXPERT

エキスパートについて

様々なeラーニングコンテンツを15年以上制作販売しています。請負制作も含めると1000コンテンツを越えます。自社制作販売のeラーニングコンテンツは主にIT、開発、ソフトウェア、ビジネス知識などの動画教材です。自社スタジオと編集環境があるので、シナリオ、ナレーション、映像収録、編集まで全ての工程を自社内で完結しており、それが安定したクオリティに繋がっています。今後はさらに実務に役立つ教材の提供を考えています。

 

We have been producing and selling e-learning contents since 15 years. And we have over 1000 contents now. Furthermore, we have took orders from other firms. We primarily make educational videos for IT Development, Software, and Business Information. Since we have our own studio, production and editing facilities, we can consistently produce high quality contents. We strive to provide more and more realistic materials.

TARGET AUDIENCE

こんな方向け

・日本料理の作り方を知りたい人
・日本料理が好きな人
・日本料理をうまく作りたい人

COURSE REQUIREMENTS

受講にあたって必要なもの

・指定の食材

COURSE CURRICULUM

全1レッスン 1本の動画(約1分34秒)

LESSON . 1 日本酒とみりんについて00:01:34

動画で見る
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