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  • 【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース1&2 <卒業添削課題付>
【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース1&2 <卒業添削課題付>

【外国人向け料理教室教師養成】わしょクック認定講師養成講座 ベーシックコース1&2 <卒業添削課題付>

~卒業添削課題を提出して、準認定講師として活躍できる完全版。和食を外国人に教えるノウハウと教室のコンセプト作りを学習~

COURSE SUMMARY

コースの概要

わしょクック認定講師とは、外国人に和食と食文化を教え、教室を運営するお仕事です。

わしょクック認定講師のお仕事は、自宅や貸会場で外国人に和食料理などを教えたり、教室を運営することです。

教室の運営にあたっては、レッスン時間などは自由に設定できるので、ご自分のライフスタイルや希望に合わせた教室づくりが可能です。

 

ベーシックコース1では、外国人への教え方、指導方法を中心に学習します。

ベーシックコース2では、マーケティングと調理実習の進め方などを学習します。

全てのレッスンを受講終了しましたら、卒業課題にチャレンジしてください。

添削を受けると、準認定講師としての道が拓けます。

 

外国人に教えながら、自分も成長できる。

「料理が好き、外国の方とコミュニケーションを取りたい」という方であれば、どなたでも、わしょクック認定講師になることができます。
わしょクック認定講師は、今まで気づかなかった 「新しい自分」に出会える素敵なお仕事です。

 

認定講師になって得られる7つのメリット

・「外国人ならでは」の特徴を知ることで、外国人とのコミュニケーションが豊かになります。

・外国人向けなので料理は簡単なものから。さらに料理のレパートリーが広がります。

・和食料理を通じて英語がいっそう上達します。

・海外在住や語学能力といった今までの経験・資格が活かせます。

・一生続けることができ、社会的地位を築く事ができます。

・自分自身、食文化や食材について学べます。

・同じ志の仲間ができます。

 

*準認定講師として活躍するには、ベーシックコース1とベーシックコース2の2コースを受講し、修了課題を提出し合格することが必要です。

ABOUT EXPERT

エキスパートについて

<一般社団法人 外国人向け料理教室協会について>

外国人向け料理教室協会は「日本の食文化」を多くの外国人に伝え、
国際間の人々の交流と相互理解を促進し、世界文化の向上に寄与します。

具体的には

  • 外国人のおもてなし方
  • 日本の和食・家庭料理の普及
  • 日本の食材・食文化・日本文化の普及
  • 日本における生活・観光へのお手伝い
  • 日本の和食・家庭料理を教える事のできる認定講師の育成
  • 認定講師同志ののネットワークづくりと相互コミュニケーションの場の提供

に取り組んでいます。

 

<協会理念>

日本料理の文化を世界に!

協会が目指しているのは、世界中の外国の方に料理を通して和の心を伝える事です。
外国の方の日本での生活や、日本の旅行での思い出を豊かにすることも理念の1つです。
協会の各種講座を学んだ認定講師がさらに、認定講師を教育し、世界中に協会の精神が広がる事を目指します。

 

<社会的意義>

協会で「認定講師」を増やすということは、世の中で和の心・和食・日本文化の普及活動をする人が増えるということです。
その結果、日本への理解・魅力が高まり、日本のグローバル化につながっていくと考えます。

 

<協会代表理事 富永紀子>

北里大学 薬学部卒業 薬剤師資格を取得。1991年~2016年クラシエ(株)(旧カネボウホームプロダクツ)、日本ロレアル(株)、ベーリンガーインゲルハイム(株)、ガルデルマ(株)の化粧品・製薬会社のマーケッターとして数多くの製品を担当。 そのかたわら、クシマクロビオテックス、国際食学協会で料理を学び、食育指導士の資格を取得。2014年に「わしょクック」を自宅でスタートし、2016年にわしょクック株式会社設立。
2017年に一般社団法人外国人向け料理協会を設立。認定講師を育成し、和食の普及に努める。現在では東京・神奈川に4つの教室で運営し、全国に10か所のフランチャイズ教室がある。

TARGET AUDIENCE

こんな方向け

・外国人に和食の良さをきちんと知って欲しい
・今までに取得した資格(料理・英語)を活かしたい
・自分のお得意料理を教えたい
・外国人のお友達が欲しい
・インターナショナル、グローバルに活躍したい
・他の料理教室と差別化を図りたい
・独立して、ご自分で責任ある仕事がしたい

COURSE CURRICULUM

全48レッスン 42本の動画(約4時間30分51秒) 6本のPDF /

CHAPTER 1

はじめに

LESSON . 1 無料 オープニング (このコースで学べること)00:04:05
LESSON . 2 認定講師養成講座ベーシックコース1・2 概要8ページ

CHAPTER 2

ベーシックコース1 インバウンド市場の将来性

LESSON . 3 テキスト (はじめにダウンロードしてください)44ページ
LESSON . 4 無料 訪日外国人訪問数の増加00:02:00
LESSON . 5 明日の日本を支える観光ビジョン00:03:45

CHAPTER 3

ベーシックコース1 外国人向け料理教室のカリキュラムのご紹介

LESSON . 6 外国人向け料理教室の理念(伝えたい事)00:03:17
LESSON . 7 夢を現実にする方法00:03:29
LESSON . 8 実際のレッスンの様子00:04:33
LESSON . 9 外国人向け料理教室「わしょクック」のコンセプト00:14:14
LESSON . 10 レッスンの具体的な内容100:03:16
LESSON . 11 レッスンの具体的な内容200:14:27
LESSON . 12 おもてなしの心が外国人の気持ちを動かす!00:11:58

CHAPTER 4

ベーシックコース1 外国人に教える為に必要なスキル

LESSON . 13 外国人と日本人との違い00:11:16
LESSON . 14 人前で話す心構え00:06:30
LESSON . 15 重要なポイント00:03:13
LESSON . 16 教え方の実践00:07:30

CHAPTER 5

ベーシックコース1 外国人向けの教室を開くためには?

LESSON . 17 教室を開くメリットと注意点00:12:59
LESSON . 18 教室の開催場所に関するメリットとデメリット00:07:58

CHAPTER 6

ベーシックコース1 ターゲット設定と教室のコンセプト作り

LESSON . 19 ターゲット設定00:01:54
LESSON . 20 専門を決める00:03:08
LESSON . 21 お教室を作ってみましょう!!(5W1H)を考える00:05:44

CHAPTER 7

ベーシックコース2 お教室をビジネスにする「マーケティング(基礎編)」

LESSON . 22 テキスト (はじめにダウンロードしてください)26ページ
LESSON . 23 無料 マーケティングとは00:04:17
LESSON . 24 USPを持った教室しか生徒は集まらない00:04:15
LESSON . 25 価格設定00:06:41
LESSON . 26 プロモーション1 コストをかけずに生徒さんんを集める秘訣00:05:26
LESSON . 27 プロモーション2 在日と訪日の集客方法の違い00:10:14

CHAPTER 8

ベーシックコース2 集客 オンラインツールの活用法

LESSON . 28 SNSの役割00:08:49
LESSON . 29 ブログの書き方(基礎編)00:08:10

CHAPTER 9

ベーシックコース2 料理に必要な英語(基礎編)

LESSON . 30 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 1.Vocabulary00:12:49
LESSON . 31 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 2.Dialogue00:09:03
LESSON . 32 数字・個数・序数・回数・時間・計量・温度 3.Drill00:06:43
LESSON . 33 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介  1.Vocabulary00:04:31
LESSON . 34 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介  2.Dialogue00:04:35
LESSON . 35 外国人とのコミュニケーションを取る方法 挨拶・自己紹介 3.Drill00:08:52

CHAPTER 10

ベーシックコース2 調理実習

LESSON . 36 イントロダクション00:04:53
LESSON . 37 ダシの取り方とデザートの仕込み00:11:30
LESSON . 38 巻き寿司の具材を用意:具材の説明、切り方、板ずり00:04:37
LESSON . 39 巻き寿司の具材を用意:煮る00:03:18
LESSON . 40 茶碗蒸しの作り方00:04:32
LESSON . 41 厚焼き玉子の作り方00:07:05
LESSON . 42 味噌汁の作り方00:03:29
LESSON . 43 酢飯の作り方00:02:29
LESSON . 44 巻き寿司を巻く00:04:58
LESSON . 45 巻き寿司を切って盛り付ける00:04:19

CHAPTER 11

修了課題

LESSON . 46 提出方法と認定証について2ページ
LESSON . 47 課題 ー 教室のコンセプト作り1ページ
LESSON . 48 参考資料 <一般社団法人 外国人向け料理教室協会 講座 仕組みと講座>10ページ

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